Hävikkireseptien sijaan kannattaa ottaa haltuun muutama perustekniikka, joiden avulla voi säilöä lähes mitä tahansa. Tässä hävikkikokin 10 parasta vinkkiä kotikeittiöön!

Hävikin pienentäminen on kuuma aihe, mutta yleensä puhutaan vain ruokajämien hyödyntämisestä seuraavan päivän kokkailuissa. Hävikkiä voi pienentää helposti säilömällä; trendikäs ja vuosituhansia vanha tapa on fermentointi, joka vieläpä hellii vatsaa.