Klimataristi, eli ympäristöystävällinen ruokailija ei ole välttämättä vegaani. Kaikki eläinperäinen ei ole ilmastonäkökulmasta huonoa, eikä kaikki kasvisruoka välttämättä hyvä vaihtoehto. Mistä tietää, mitä valita lautaselleen — ja mihin aikaan vuodesta?
Miltä kuulostaisi kotimainen tuorepuristettu mehu, joka on paitsi sairaan hyvää, valmistettu hyödyntäen kotimaisia vihanneksia, hedelmiä, marjoja, villiraaka-aineita ja hävikkiäkin? Tämän ekologisemmaksi ja terveellisemmäksi ei mehu muutu.
Kotimaiset vegetoimijat ovat aloittaneet yhteistyön. Kasviproteiinituotteita valmistava Jalotofu ja mm. kasvipohjaisia juomia tuottava Kaslink kohtaavat kuluttajat ensimmäistä kertaa yhdessä viikonlopun Vegemessuilla.
Esimerkiksi juuston tuotannon ohessa syntyvä hera on nyt suosittua kamaa proteiinitankkaajien keskuudessa. Tätä maidon sivutuotetta ei kuitenkaan laissa mielletä maitotuotteeksi, jonka alkuperä tarvitsee kertoa kuluttajalle. Mitä ihmettä?