Kookosmaitokastike marjoille

Onko sinullakin toisinaan jälkiruokaongelmia? Et voi tai halua syödä lehmänmaitoa, vehnää tai sokeria, mutta haluaisit silti jotain hyvää ja helppoa jälkkäriksi. Anoppi tarjosi eilen tällaista. (Sori vähän suhnuinen kuva, mutta saanette idean).

Perusidea on ihan tuttu: marjoja, pähkinöitä ja yrttejä. Mutta mitä ei ehkä tällaisessa tapauksessa tule usein ajatelleeksi, on kastike. Usein salaatinkastiketta laitetaan ruokasalaatteihin kyllä, mutta hedelmäsalaatinkastiketta on tarjolla harvemmin.

Taina oli sekoittanut kastikkeen kookosmaidosta ja tuoremehusta, lisäten sekaan pari tähtianista. Resepti löytyy kirjastanikin (s.184), näin se menee kokonaisuudessaan:

Tainan hedelmäsalaatinkastike

• 2 dl tuoremehua
• 1/2 tölkkiä kookosmaitoa
• 5-6 tähtianista
• kanelia
• aikaa

Kiehauta tuoremehu kattilassa ja lisää tähtianikset joukkoon. Anna hautua niin kauan kuin maltat —näin tähtianiksen maku korostuu paremmin. Mausta kanelilla ja anna jäähtyä. Sekoita sitten joukkoon kookosmaito.

Tuo on se pidempi kaava, mutta luulisin, että jos haluaa tehdä homman nopeammin, voi vaan nopsaan miksata tuoremehun ja kookosmaidon lennossa ja kumota sen marjojen päälle.

Foton jälkkärissä on siis mustikoita, lakkoja, cashew-pähkinärouhetta, tuoretta minttua ja reseptin kastike. Nam!